チェリーピッキングとパーティーと

さて、独立記念日はチェリーピッキングを楽しんできました。
場所は、自宅から割と近い場所。 Wasem Fruit Farm という農場です。
秋はよくリンゴ狩りに行く場所ですが、せっかくなので、チェリーピッキングも行ってみよう！ということで、暑くなる前の時間帯を狙って行ってきました。

写真はガッツリ取り忘れましたが、まずは名物の手作りアップルサイダードーナツを腹ごしらえにして、２時間ガッツリ頑張りました。

既に、大部分は取られている様子で、手の届くところを探すのが一苦労、、、
頑張って背伸びして取りました！

取れる量は、ミニマム１０パウンド。
え？ミニマム？？そうなんです、なぜか最低１０パウンドは取ってね。
というシステムで、バケツを二つ渡されて頑張りました。

で、取れたのは１３．７５パウンド。お値段は２４ドルちょいでした。
で、このチェリーはサワーチェリーなんですね。だから、パイとかジャムに使うやつなので、取ったからってそのまま食べて楽しめる物ではないのです。

で、取れたのがこちら。

翌日、せっせと種を取りました！そしてジェムとパイフィリングを作りました。
一度にやる気力がなかったので、半分ずつに分けて二日掛けて作りました。

台所のそこら中に、チェリーの汁が飛んでます！
しばらくはジャムに困りませんね～(笑)

取るのも、処理するのも一苦労でしたが、それはそれで楽しかったです。
で、ちょうど週末にパーティーにお呼ばれしていたので、チェリーパイをせっせとこしらえて持っていきました！

パイ生地も頑張って作りました！全部自分で作った方が安上がりと見たのですが、時間が掛かりました、、、
オーソドックスなタイプのパイで、チェリーの下にこってり濃いカスタードがたっぷり入っています。チェリーがかなり酸っぱいので、丁度よいバランスだったようで、好評をいただきました。
パーティーはほぼアメリカ人のパーティーだったのですが、どうやら彼らは見慣れない目新しい食べ物は避ける傾向にあるようで、このThe Pie!!!という風貌が功を奏したようで、喜んでもらえました。

んで、翌日は日本人の集まりのBBQでした。大学に勤めている日本人研究者や学生と、その家族が集う会でした。ポトラックすると、参加費割引！というのと、作るの大好きなのでサンドイッチ作って持っていきました。

ハムサンドと卵サンド！好評だったかはよく分かりませんが、とりあえず自己満足です！

あ～、作るの楽しい！
もっといろいろ作って、たくさん食べたい！
けど、今は血糖値と血圧が要注意なので、出産終わるまではお預けですが、久しぶりにパン屋さん気分を味わった週末でした。

あぁ、好きなものをたらふく食べたい！！！
体重がほとんど増えなくなってしまいました。良い事なのか、、、？？
むしろ少し減ってしまったのですが、お腹は日に日に大きくなっているので、きっと大丈夫でしょう！！

風邪ひきました。

油断してたら風邪ひきました。
だいぶ治ってきているのですが、鼻水が止まりません。
おかげさまで、頭が重～いです。
治りかけなので、体が頑張って戦って証拠なのでしょうね？きっと！
さて、昔聞いた話によると、鼻水の中には体の中で菌と戦った白血球の死骸(？)が含まれているんだそうな。ほんまかいな？？
でも、そう思うとなんか鼻水も頑張ってくれている自分の体の仕組みの一部なのかと思えて愛おしい、、、
そんな時には少しだけなら運動も体にはいいらしい。
後で少しだけ走ってこようと思います。

さて、走っていると、ブラジャーの周辺の皮膚がすれてとっても痛いです。
なので、ブラジャーの下に速乾性のあるタンクトップを着用していますが、なんかうっとおしい。そろそろ、ブラジャーもゆるくなってきて、それで余計にすれるのかいな？
と、思って新しいの買ってきました！
TJmaxというアウトレット(？)のお店で9.99ドルと12.99ドルで、よさそうなのを見つけたので購入！下に短いスパッツのついたランパンも14ドルで見つけたので購入です。太ももが太いので、太ももの間もすれた利するので必需品！
さて、11月にインディアナポリスでハーフマラソンを走ることにしました。今年こそは、2時間切りたいな～なんて、思っていますが、今からこんなに風邪をひいていてはいけませんね！
さて、さっきから水分を取りまくっているせいか、鼻水が止まらない、、、

早く治れ！！風邪！！

昨日は、十五夜お月様だったのでしょうか？
あまり自信はないのですが、そいう言うことで、ささやかにお祝いしました。

適当に作ったら、まあまあ美味しいお団子になりました。

作り方、、、
もち粉に豆腐を混ぜます。しっかり混ぜます。適当過ぎて分量は分かりません。
べたつかなくるくらいの分量です。紙粘土のようになったら、丸めて沸騰したお湯で茹でます。お団子が浮きあがてきたら茹で上がり。きな粉を掛けて食べました。

ささやかでも、こうやって日本の季節の習慣を忘れないようにやっていこうと思います。
さて、では走ってこようかなぁ、、、

少しずつ紅葉も始まって、緑の木の一部が少しずつ鮮やかな色になってきています。
はぁ、秋だなぁ、、、、
今年もリンゴ狩り行かないと！去年見切れなかった紅葉もしっかり見ないと！！

あ～宿題やらないと！！

さて、走ってきます。
帰ったら夕ご飯作ります。
今日は、豆腐ステーキかなぁ～～

今日のクッキー

さて、今日もクッキーを作りましたよ。

ピーナッツバターきな粉クッキー
（絞り出しクッキー）

材料
バター　８０ｇ
ピーナッツバター(加糖でもOK)　４０ｇ
砂糖　１２０ｇ
片栗粉　３０ｇ
きな粉　３０ｇ
中力粉(Allpurpose Flour)　１５０ｇ
卵　1個(全卵５０ｇ)
豆乳or牛乳　大さじ１と１/２

準備　片栗粉、きな粉、小麦粉は合わせて振っておく。
　　　今回使ったピーナッツバターはこちら↓　

量が少ないので加糖・無糖のどちらでも構わないかな～
気になる場合は調整してみてください。

粉ですが、いつもパンを作るのにAllpurpose Flour(中力粉)を使っているので、わざわざCake Flour(薄力粉)を買いに行くのが面倒で、片栗粉(Potato Starch)を加えています。Cake Flourを使う場合は、片栗粉を薄力粉に置き換えて作ってください。
①バターとピーナッツバターを室温に戻し、白っぽくなるまでホイップ。
②砂糖を二回に分けて加え、加えるたびに泡だて器でしっかり混ぜる。
③卵を加えてさらによく混ぜる。先に卵黄を混ぜて、後から卵白を加えて混ぜると分離するのが防げる。
④合わせて振った粉類を加えてよく混ぜる。しかり混ぜると、グルテンが出て、絞りのエッジがきれいに出る。
⑤豆乳または牛乳を加えてさらによく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑥鉄板にオーブンシートを敷き、絞りで冷やした生地を絞る。生地が柔らかくなっているようなら、絞った後冷凍庫で少し冷やしてから焼くと、絞りのエッジがきれいに出る。
⑦180℃のオーブンで10～15分きつね色になるまで焼く。

こちらは以前作って冷凍しておいた生地を焼きました。

たくさん作っても、すぐ食べてしまうのよね～
身になってるのかしら、、、
食べすぎ注意ですね。






さて、旦那さんの研究論文が書き始められたようです。
いつもお弁当とおやつを作ってあげてるんだから、協力者の欄に私の名前も入れてちょうだい！とつまらない冗談を言ったら、真に受けていました。
喜んで、名前を使わせてあげますよ！！
本当に名前が載ったら面白いです。
たぶんないけど。





テレビで "The English Patient" をやっていました。
大学生の時にビデオを借りて観た記憶が在ります。
出演俳優が美しくて、映像も美しくて素晴らしいですね。
とても切ないお話ですね。
原作を読んでみたいと思います。まずは、学校の図書館でESL向けに簡単にしてるやつから読んでみようと思います。たぶんあった記憶が在ります。その後で、頑張って原作を読んでみようかな。とか言いながら、読んでみようかなと思っている本がたくさんありますが、読書は気が向いたときに気が向いたものを、というのが楽しむ秘訣だと思うので。まぁ、良しとしますか。


そうそう、カメラがほしいなぁと思います。
格好いい一眼レフのヤツ。
というのも、今回のお休みに小旅行へ行って綺麗な景色を見て、スマホで写真を撮ったのですが、なんだかなぁ、、、、スマホで撮った写真は本物とは全然違いますねぇ。
自分で見て感じた色じゃないんですね。記憶には残っているのですが、写真には本当に目に見えたものは残せませんね。
少しでも、実際の色や空気に近い写真を残せたらいいなぁと思うのですが、、、
カメラかぁ、、、と思いついたわけです。
どのカメラが良いのでしょう？？少しネットで勉強したところ、初心者向けの物は買ってしばらくすると飽きてしまうので、最初から良いカメラを購入して、しっかり腕を磨きなさいと書いてあるではないですか。でもそしたら、最初から値段がすごいですねぇ、、、
でも、その投資が良いのでしょうね。きっと。
とりあえず、しばらくはいろいろ情報収集して勉強しようと思います。それから何を買うか検討ですね。
もしくは中古でよさそうなものを買うのも悪くないですね。
よく考えてみようかと思います。
何事も勉強勉強！！

レモンカード/オクラがの実が成り始めた

さて、グリーンカードに関する心のモヤモヤはなくなりました！
あまり、悩まない、考えすぎない。口に出さなければ自分が感じた怒りやネガティブな感情は伝わらないので、イライラした後に後悔しても、黙ってりゃ旦那さんともめることもない。
最近、自分の中の嫌な感情のコントロールが少しずつできるようになりました。
ムカついたら、その分どっかで自分だけ楽しい事をして、差し引きゼロにします。
昼寝したり、ポテトチップス独り占めしたり、、、、ちっさい事だけど(笑)

さて、葉っぱばっかり育って、実が成らないなぁ、、、と観察していました。
ネットで、葉っぱの先を切ってやれば、栄養が実にも行きわたる、と書いてあったので、実行してみました。時々、蕾の隣に出てきている、新しい葉っぱも摘んだりしてました。そして、二週間ほどして、現在実が成り始めています。
小ぶりですが、日々ちょっとずつ大きくなっています。

花の横に出てきてるのが、オクラの実です。
だんだん伸びてきています。

さて、冷蔵庫でレモンがそろそろ限界を迎えそうだったので、レモンカードを作ってみました。
簡単にできました～。
パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、酸っぱいのとバターのまったり感を楽しんでいます。

レモンカード
レモンの果汁　120~130CC
砂糖　　　　　120g(白い砂糖の方が、きれいな黄色に仕上がります）
バター                100g
全卵                    100g(2個)

①
レモンの果汁、砂糖、バターを小鍋に入れて、火にかけます。
バターが完全に溶けて、少しふつふつし始めたら火を止めます。
沸騰はさせないでください。

②
卵をボールで解きほぐします。
③
小鍋の中身をボールの卵に注ぎながら、泡だて器で混ぜます。

④
ボールの中身を、小鍋に戻して、中火にかけます。木べらかゴムベラで、鍋の底をしっかり混ぜながら、トロリとしてくるまで火にかけます。冷えるとバターが固まって、レモンカードが硬くなるので、流れるくらいゆるくても大丈夫です。
⑤
清潔な容器に移して、冷めたら冷蔵庫で保管してください。一週間以内に食べきるの良いかと思います。更に滑らかさを出したい時は、最後に裏漉しすると良いと思います。

ヨーグルトにかけてみました！！

さて、少し湿度が下がって過ごしやすい天候になってきました。

今週末は、少し涼しくなる様子。走るのには良い感じのようです。

皆様も、熱中症などには気を付けて、快適な夏をお過ごしください。

読んでくださってありがとうございます！

またクッキー焼きました！
丁度、冷凍庫に保存してある、夫の仕事のおやつ用を私が食べてしまったので、あっつい中、汗を垂らしながらオーブン回しました、、、、
ここのところ少し天候がマシにはなっているものの、クーラーの効きがいまいちなのと、風通しの良くない間取りの為、扇風機を回して、窓を全開にしても暑いのです。

あぁ、よく頑張った！私～！！
今日はココアクッキーです。
もう暑くて、材料の分量は適当過ぎて覚えていませんが、偶然の産物で美味しかったです。
形はイマイチですが、食べるのは私と夫だけなので、許してください(笑)

二か所欠けている場所は、私のつまみ食いです。

さて、グリーンカードの手続きを始めたくて、毎日催促しているのですが、夫の野郎は何もしようとしません！！
いよいよ、私の出番ですかね～～
じゃ、私が勝手に始めちまいましょうかね～～

もし、こののままグリーンカード所得出来ずに日々が過ぎていくようなら、日本に一人で帰国して、稼がねばならないかなぁ、、、、
出稼ぎ？？と言えるのでしょうか？？
良く分かりませんが。

どうにもこうにも、何をどうしたら良いのか分からない時期は、将来の為に英語の勉強ですね！！
英語が話せれば、この国いる以上は、大きな助けです。
コミュニティーカレッジの秋学期は、趣味と実益を兼ねてのベーキングクラスをと考えていたのですが、英語の先生の勧めもあり、もう少し英語の授業を頑張ることにしました。
ライティングの先生が、今回取っていた授業より一つ上級のクラスでの成績を付けてくれたので、更にもう一つ上級のクラスを取れることになりました。あと、上級の文法のクラスも取ろうと思います。イマイチ、伸びを感じられないので、もう少し努力してみようかと思います！あと、目標はTOEFLを受ける事。とりあえず、目標だけですが、、、、

時々はちきれそう/ピーナッツバターでわらび餅

時々はちきれそうになります。
気持ちが、、、服じゃありません(笑)
私は現在アメリカでは就労はできません。グリーンカードの手続きを進めたいのに、何やかんやで後回し、後回しにする旦那様にイライラします。自分で進めようにも、結局彼の論文の引用数だとか、経歴だとかの情報が必要になり、彼の協力を得ないといけないです。でも、なんだか非協力的。
ほんとに、、、、日本に帰って出稼ぎしようかしら、、、、
と、時々本気で思います。
このまま、ビザのままでいても、お金は減るばかり。
日々彼の生活を見ていても、仕事と好きなこと以外あまりやる気がない。
彼の仕事＝彼の趣味みたいなもの、、、、
全て分かった上でここにいるので、やり過ごせない自分も悪いのですが。
そう思って、いろいろ何かお金を稼げる方法はないか、将来に備えてもっと勉強しておくことはないか、いろんな事を考えたり、情報を探したりしていると、気持ちがはちきれそうになります。
この状態で子供がほしいと言われても、こんな経済状態で大丈夫なのか？？
さっさとグリーンカードを取得してしまえば、私でも働ける場所があるのに、、、。

やっと鬱が落ち着いてきたばかりなので、いろいろ私の心のダークな物を彼にぶつけられないのが、悩ましいですが。

そんなこんなで、はちきれそうになります。

以前、「研究者の奥さんって結構しんどいわよ。」って研究者の奥さんに言われたことがありますが。コレか、、、、と思いました。
みんなしんどいですけど。
「いいなぁ、好きな事に没頭出来て。」って思うんだそうです。
ちょっと分かります。

私も悔しいので好きな事に没頭しようと思います。


その前に、今週来週は学校のテストです。そう、まずそれを済ませてから没頭しようと思います。


さて、わらび餅にはまっています。。。。

今回はピーナッツバターを入れてみました。
随分と前に、沖縄で食べたピーナッツ豆腐を思い出して作ってみました。
豆乳も余っていたので入れてみました。
使用したピーナッツバターに少し塩と砂糖が入っているようでしたので、材料の砂糖を少し減らしました。

以下、レシピです。

ピーナッツわらび餅

材料
豆乳 130ｃｃ
水 190ｃｃ
片栗粉 40ｇ
砂糖 20ｇ(ピーナッツバターが加糖のため。無糖なら30ｇ)
ピーナッツバター 50ｇ

作り方はこちらを参照してくださいね(＾◇＾)。
わらび餅

補足：ピーナッツバターは、豆乳と水を加えるときに一緒に入れて大丈夫です。
火にかけて、混ぜているうちに溶けます。ダマが気になりますが、練っているうちにダマがなくなります。
冷やして、カットして、お好みできな粉を振って出来上がり！

ただ、ピーナッツバターのせいか若干ヘビーな感じがしますが、もっちりでほどよくピーナッツバターの味がしてグーです。食べ過ぎると気持ち悪くなるので、気持ち控えて食べるのをお勧めします(笑)。

暑い！！

北米の夏、意外と暑いです、、、
昨日今日と暑いです。湿度がめちゃくちゃ高いのです。日差しも強いし。
気温は日本ほど高くないのですが、むわぁっと暑いです！！
走りたいのですが、躊躇しています、、、、

さて、昨日は抹茶ミルクわらび餅を作りました。
トゥルントゥルンでいい感じにできました。
昨日はきな粉が切れていたので、中華食材店に行ってみると、いつも買っている日本製のではなく、台湾製のを見つけました。３００ｇほど入っていて、３ドル４９セントくらいだったのでお得な気がします。味も日本のものと変わりませんでした。
安全性は、、、分かりません！！
よく中国製のものは良くないとか、噂を聞きますが、どうなんでしょう？？
分かりません。こちらで販売されているので大丈夫でしょう！ってこれは台湾製ですが。
うちはあんまり気にしません！手に入れられるリーズナブルなもので逞しく生きていきます！

さて、抹茶ミルクわらび餅の材料と分量ですが、、、
いつもの倍量を作りました。

材料
片栗粉(PotatoStarch)　　８０ｇ
砂糖　３０ｇ
抹茶粉末　５～８ｇ(お好みで)
牛乳　３００ｃｃ
水　　３５０ｃｃ

作り方は、前回紹介したほうじ茶わらび餅と同じです。
詳しい作り方はこちらをどうぞ→ほうじ茶わらび餅

最初に粉類を混ぜるときに、抹茶も一緒によく混ぜておきます。
最初は抹茶がダマになりましたが、練ってるうちにダマがなくなってしまいました。ラッキー。
実は、抹茶が少ししかなくて、山田の青汁を混ぜてごまかしました。よって、抹茶の量はお好みです。濃くても薄くてもそれはそれでよいでしょう。
甘みを薄めにつけているので、砂糖を足してもかまいません。練っている途中で味見して、足りなければ、その時点で砂糖を足して練っても大丈夫です。練っている最中はかなり熱いので、砂糖はすぐ溶けて混ざります。
トッピングのきな粉には、砂糖を少し混ぜてあります。あんことか一緒に添えるといい感じですね～～。とっても(＾◇＾)
牛乳で作ると、乳脂肪分のせいか少しもっちりした触感になります。今回は半分ほど水を入れていますが、全部牛乳で作ると、更にもっちりするのでしょうか？？
もちもち幸せです！！今日も優しく体が冷やされました。
さて、明日のデザートは何を作りましょう～～。

独立記念日/わらびもち

さて、7月4日はアメリカの独立記念日。

特にアメリカ国民ではないので、お祭り気分に便乗するのも微妙な気分でしたが、
ダウンタウンで開催される５ｋのランニングイベントに参加してきました。
５ｋってあっという間で、どのくらいのペースで走れば良いのか、感覚がつかめないままフィニッシュ。タイムは26分58秒でした。
なんと一緒に参加した旦那様は19分台で、年齢別カテゴリーで一位を獲得していました。
おめでとうございます。

その後で、独立記念日のパレードを眺めながら、旦那様のランニング仲間と一緒にアイリッシュバーでギネスを飲んでまったり。ダイナーでオムレツ食べて帰って来ました。

夜は、ここ数日休暇で町を離れるので、うちの旦那様に飼い猫の世話を頼んでいた彼の友人から夕食のお誘い。ということで、中華を食べて、お喋りしてきました。

帰宅後は、近隣住民が個人で打ち上げているド派手な打ち上げ花火を眺める為に散歩。帰ってきてそのまま寝落ち、という充実した一日でした。

今日はのんびり家事をしながら、学校の宿題でもしますか、という感じですかな、、、、

さて、先日作ったフランスパンは、生地がものすごく柔らかくて、思ったように行かず。
また、水分量を変えてトライしてみます。

フランスパン



さて、今回はわらび餅の作りました。
いろいろ検索して、ほうじ茶のわらび餅を発見！！
簡単で美味しかったです。
以下、いろいろ自分でアレンジしたバージョンを載せます。


ほうじ茶わらび餅

ほうじ茶濃く煮だしたもの　１５０ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　１７０ｃｃ
片栗粉(Potato Starch)                ４０ｇ
黒糖　　　　　　　　　　　１５ｇ

①鍋に、片栗粉と黒糖を入れまんべんなく混ぜます。
②ほうじ茶と水も鍋に加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
③中火にかけ、泡だて器で少し粘度が出てくるまでかき混ぜます。
④粘度が出てきたら、木べらに持ち替え、中火にかけたまま練り続けます。鍋の底の方からしっかり全体を練ります。

まだ少し白濁しています。

⑤全体が、白濁した状態から透明になってきたら、加熱は終了です。

透明感が出て木べらで持ち上げると、とろーっと垂れます。

⑥浅めのバットなどの容器を水でさっと濡らし、⑤の火から下したわらび餅を流します。粗熱が取れるまで少し置いておきます。

浅めのケーキパンで冷やしました。

⑦粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫にしっかり冷えるまで置いておきます。
⑧冷えたら、好きな大きさに切ってきな粉や黒蜜を掛けて出来上がりです。スプーンですくっても大丈夫です。冷やすと見かけが濁ったようになります。室温で冷やすと透明感が保たれるようです。お好みで！！

いろいろアレンジができるようで、牛乳で作ったり、抹茶を加えたり、いろいろ楽しんでください！
アイスクリームとは違って、優しく体を冷やしてくれる感じがします。
次回は、抹茶ミルクで試してみます(＾◇＾)

生クリームは幸せ

先日、プライベートでESLグループの先生をしてくれている先生のお宅で、メグループメンバーのベイビーシャワーパーティーに呼ばれてきました。
先生の家は、こじんまりとしているのですが、70歳夫婦が住むには最適な広さの、素敵な家でした。
ガーデニングが大好きなようで、庭には花がたくさん咲き誇ってました。
連日の雨で、緑が濃くなり、空気がもしっとりしていて、庭の花たちがイキイキしてるようでした。

さて、久しぶりにメンバー全員が勢ぞろいし、お喋りに花を咲かせ、いろんな料理を食べ、ベイビーシャワーを満喫してきました。

私はポトラックにロールケーキを持っていきました。

アメリカの薄力粉は、なんだか思ったようにスポンジ生地が焼けません。カステラのような触感になってしまうので悩んでいたのですが、シフォンケーキを焼くとなぜか上手くいくのです。
というわけで、シフォンケーキ生地でロール生地を作りました。

では、レシピ

チョコバナナロールケーキ

生地（20×30cmの鉄板）
薄力粉(ケーキフラワー）５０ｇ
ココアパウダー１０ｇ
牛乳９５ｇ
砂糖３０ｇ
砂糖(メレンゲ用）３５ｇ
サラダオイル２５ｇ
卵L３個

クリーム
生クリーム（ヘビーホイッピングクリーム）２００ｃｃ
製菓用スイートチョコレート　適量

バナナ２本
ラズベリー　適量

①　型にオーブンシートを敷いておく。たいていの紙なら何でもOKです。
牛乳を温め、ココアパウダーを溶かしておく。生地を準備している間に冷ます。
　薄力粉を振っておく。オーブンを１７０℃に温めておく。
②卵を卵黄と卵白に分ける。
③白身でメレンゲを作ります。卵白をミキサーで泡立てます。角が立たない程度まで、泡立ててから、小さじ一杯くらいずつ砂糖を加えて、さらに泡立てます。また、残りの砂糖を小さじ一杯くらいずつ加えながら泡立てる、を繰り返し、しっかり角が立つまで泡立てます。
④卵黄生地を作ります。卵黄だけをボールで、少し白っぽくなるまで泡立てます。白っぽくなったら、砂糖を一度に加え、更に白っぽくしっかりと硬さが出るくらいまで泡立てます（マヨネーズのイメージです）。サラダオイルと、ココアを溶かした牛乳を加えて更にしっかり混ぜます。振った薄力粉も加えて、生地に少し艶が出るまで混ぜます。ここで、しっかり混ぜておくと、グルテンが形成されて、生地にボーリュームが出ます。
⑤卵黄生地を作っている間に、メレンゲが少しだれてきてしまうので、全体を軽くホイップし、滑らかな状態に戻します。回復したメレンゲの１/３を卵黄生地に加え、ホイッパーで均一になように混ぜます。更に残りのメレンゲを２回に分けて加え、加えるたびにゴムベラでさっくり混ぜます。この時に泡を殺さないように、なおかつ全体がまんべんなく混ざるように注意します。
⑥紙を敷いた鉄板に生地を流し、全体が均一になるように生地の表面を整えます。カードなどで、表面をならすと良いです。鉄板を２回ほど軽くぽんぽんと落とし、大きな気泡を抜きます。やり過ぎると、気泡が抜けすぎるので注意です。
⑦１７０℃のオーブンで１０分から１５分ほど焼きます。竹串を中心にさして確認してもよいですし、表面を軽くおして、弾力のあるシュワシュワとした音が感じられると焼き上がりです。生地が薄いので、焼き過ぎると水分が飛んでぱさぱさになるので注意です。
⑧焼きあがったら、水蒸気を抜くために一度軽く落とす。生地を方から外し、粗熱を取ります。冷えるまで、紙ははがしません。
⑨冷えたら、紙をはがしラップをして一晩おきます。

クリーム
①小鍋に生クリームを移し、沸騰直前まで温めます。
②温めた生クリームに製菓用チョコレートを加え、混ぜながらしかり溶かします。チョコレートは商品によって甘さが違うので、味見しながら量を調節してください。好みの甘さになればよいです。冷えると甘さが弱くなるので、ほんの少し強めの甘さで決めます。
③粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

※私は生地とクリームを前日の夜に用意して、翌日ロールしました。

仕上げ
①昨夜用意したチョコクリームを泡立てます。加減が難しいのですが、気持ち硬めに泡立てます。
②生地の端２ｃｍほどを残し、クリームを塗ります。塗ったクリームの中心にバナナとラズベリーを載せます。今回バナナは刻まずに、一本丸ごと巻きました。巻く方向は、短い辺を芯にして巻くと、渦巻きができて綺麗ですし、長い方を芯にして巻くと失敗なく今風の感じに巻けます。
③冷蔵庫で２～３時間ほど休ませると、生地とクリームがなじみます。カットは、バナナが酸化して色が変わってしまうので、食べる直残が良いようです。

バナナの甘さとラズベリーの酸っぱいのが、チョコクリームと相性ばっちりでした！！

先生が、帰り際にピオニー（シャクヤク）の花を切ってくれました。

しっとりした空気に、良い香りがしてうっとりです。

先生の庭は、きっとこの町で一番きれいだと思います。

今朝は、きれいな花を眺めながら、うちに残っていたロールケーキの端っこを食べながら、至福のひと時を楽しみました。

生クリームって最高～～

はぁ～～幸せ！！

暑くなりました、、、

ここにに三日前あたりから急に暑くなり始めました。

２週間前は気温４℃とかの日もあったのに！！

アメリカの天候は読めません！！


さて、暑いので冷たいデザート食べたいね。
ってことでコーヒーゼリーを作りました。
ちゃんとドリップしたコーヒーで作りますが、作り方は超ズボラです。
ちなみに、５ｇのゼラチンに対して、２５０ｃｃの水分量（ゼラチンをふやかす水分は除く）が基本のゼリーの分量です。
だいたい適当なので、水分が多くてゆる～いゼリーになったり、水分がすくなくて硬いゼリーになったり。でもこれを覚えると楽ちんなので、ご飯作るときに余裕があればよく作っています。
ゼリーは、アイスと違って口の中で全て溶けず、飲み込むときにひんやり感を感じられるので、体を冷やしたい時にはもってこいです。

お酢を使った甘酸っぱいゼリーを作ることもありますが、酸は温度が高い時に使うと、ゼラチンを分解してしまうので、人肌以下に冷めてから最後に加えたります。
ちなみに、ショウガは、ショウガが持っている酵素がたんぱく質を分解してしまうので、一度沸騰させて酵素を殺してから使っています。（殺すって、、、（笑））。
ショウガ紅茶ゼリーで何度か失敗しました（笑）。

ゼラチンゼリーは、安上がりで、おいしいので、うちの夏の定番です。

４００ｃｃくらい入るガラスのコップで全て済ませてしまいます。
以下ズボラレシピ

コーヒーゼリー

材料
ゼラチン７ｇ　（行きつけのスーパーのゼラチン一袋が７ｇなのでこの量です。）
冷水水　大さじ２～３
コーヒー豆好　きなだけ
砂糖　好きなだけ

①コップにゼラチンと冷水を入れ、ダマにならないように混ぜてふやかしておく。

②コーヒー豆を挽く。コーヒー豆はの量は適当です。だいたいコーヒー２杯分くらいでしょうか、、、
今回は普通のコーヒーにエスプレッソ用の豆を少し足して、２．５杯分くらいでしょうか。

③写真のようにセットして、普通にコーヒーを入れます。このコップの模様の切り替えの辺りが３００ｃｃです。７gのゼラチンに対しての適当な水分量は３５０ｃｃなのですが、フルフルの柔らかいゼリーにしたかったので４００ｃｃくらいコーヒーをいれました。たぶんコップの９文目くらいになります。

④砂糖を入れて好みの甘みを付けます。ハチミツでも大丈夫です。冷えると甘みが弱くなるので、気持ち強めの甘みを付けます。コーヒーがまだ熱いうちに、しっかり混ぜて砂糖とゼラチンを溶かします。

⑤容器に移して、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。１時間ほどで固まると思います。

※きちんと作られる場合は、小さな器などにゼラチンをふやかしておき、熱いコーヒーに後から砂糖と一緒に溶かしてください。

今回は、上にミルクゼリーを流して、二層にしました。
コーヒーゼリーが固まったら、上からミルクゼリーを流します。

ミルクゼリー
材料
ゼラチン　７ｇ
冷水　大匙２～３
牛乳　３００ｃｃ
熱湯　５０ｃｃ
砂糖　はちみつでもOK
バニラエッセンス

①ゼラチンを小さな器などに冷水でふやかしておきます。

②大き目の容器に、ふやかしたゼラチンを移し熱湯５０ｃｃと砂糖を入れて、混ぜながら、材料をしっかり溶かします。

③冷たい牛乳３００ｃｃをとバニラエッセンスを加え、全てをよく混ぜる。

④冷えて固まったコーヒーゼリーの上に流します。
ミルクゼリーだけにイチゴなどを加えてもおいしいと思います。

隣人といろいろクッキー

さて、階下の住人の煙草にへきえきしています。
うちのベランダの真下で吸っているので、煙と臭いがダイレクトにうちに入ってきます。
ちなみに、アパート自体は喫煙可なのですが、うちのベランダの下は、吸ってはダメな場所だそうです。
管理事務所へ苦情を言って、張り紙までしてもらいましたが、奴らは張り紙はがして吸っています。
外で吸うのはさぞ気持ちがいいんでしょうが、、、、
ダメですよ！！
と、直接言えたらいいのにね（笑）。
だた、管理人に聞いた話によると、彼らはどうやら退去勧告をされているらしく、先月のどこかで、３０日以内に出ていくようにとの勧告を受けていたそうです。だけど、まだ居座っているので、裁判所へ行こうと思っているんだ、と管理事務所の人が言っていました。

いろいろ、旦那さんと推測したところ、彼らは家賃を払っていないんじゃないか？？という結論に達しました。
そうなの？？決まりは破るは家賃は払わんわ、なんて奴ら！！(勝手な推測、、、）
そのくせ、やや凶暴なボクサー犬まで飼っているは、不特定多数の見知らぬ人々が出入りするわ、区駐車場で爆音響かせながら車の中でタバコ吸ったり、困ったもんですね、、、。

このアパートには、あまりそういった種類の方々がおりませんので、最初はびっくりしました。
時々、変なにおいが漂っているので、マリファナか？？？と、自分の鼻を疑ったりしました。
ある時なんて、共同の洗濯機の中に、煙草の吸殻が入っていて、発狂しそうになりました。
ムシャクシャ！！！！



最近はよく、ソーシャルワーカーのような人や、何やら見掛けない固そうなタイプの人が出入りしていて、いよいよか！！と思っています。強制退去？？

アメリカにはいろんな人がいますね。
日本もですが、、、。





毎週、山ほどクッキーを焼いて、旦那さんに持たせています。

いろんなクッキーを作っていきついたレシピが今日載せているのもです。
最初は、鳩サブレを食べたくて見つけたレシピですが、いろいろ作っているうちにこうなりました。

基本のクッキー

薄力粉　３００ｇ
バター　１２０ｇ
砂糖　１４０ｇ　※黒糖に置き換えてもOK！
ベーキングパウダー　小さじ３分の２
全卵　１個
卵黄　１個

準備　
バターを室温に戻す。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振っておく。

作り方
①バターをミキサーでホイップ。白くふわっとしてくるまで。
②砂糖をバターに加えて、さらにホイップ。ここで、しっかりホイップするのがサクサクのコツ。
③卵黄を先に加え、しっかりホイップ。続いて、全卵を加えてホイップ。分離してしまったら、ふるっておいた粉を、大さじ１くらい加えてしっかりホイップ。
④小麦粉を加えて全体がなじむように混ぜる。
⑤材料がすべて混ざったら、ポリ袋なのどに入れて、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
⑥生地が冷えて落ち着いたら、伸ばして方で抜くなり、手でちぎって丸めるなり、なんでもいけます。
⑦焼成３５０℉(１８０℃)のオーブンで１０分ほど焼く。

※アレンジ※
紅茶クッキー
準備をする時に、アールグレイのティーパック２つ分の葉を小皿に移し、小さじ２くらいの熱湯をかけて、葉をふやかしておく。お湯は葉がふやける程度で良いので、入れ過ぎに注意。作り方③の段階で卵の後に、ふやかした葉を一緒に混ぜて、後は基本の作り方と全く同じに。紅茶の葉がふやけているので、生地に香りが移っていい感じです。焼きあがった時に幸せな気分になります。

黒糖クッキー
砂糖を黒糖に変えるだけ。
濃厚な感じになります。

ラズベリークッキーとチョコチップクッキー

写真のクッキーは、基本のクッキーを冷蔵庫で冷やす前に、乾燥ラズベリーをそのまま混ぜたものと、チョコチップを混ぜたものです。どちらも量は好きなだけ入れました。ラズベリーは混ぜているときに細かく砕けて、生地全体が甘酸っぱくて良い感じです。

生地は、ポリ袋に入れて、６～７ｍｍ位に伸ばして、数日冷凍庫でほったらかしていました、、、

焼く前に、凍ったままの生地を包丁で切って、解答せずに直接焼きました。おかげで、エッジの効いた形になっております。

だいたい、材料の量はいつも適当で、この前は砂糖が足りなくて、半量しか入れていなかったのですが、甘さ控えめで悪くなかったです。今回は、砂糖の量を７割くらいしか入れいませんが充分甘さがありました。

アメリカでは、薄力粉というと、CakeFlourというのですが、時々お店に置いてなかったりするので、AllPurposeという中力粉を使いますが、それだと思ったようにさっくり出来上がらないことがあるので、そういう場合は３０％程をコーンスターチや、片栗粉に置き換えます。片栗粉は中華食材のお店で、PotatoStarchという名前で売っているので、簡単に手に入ります。

いやいや、こんなレシピをみてくだすって、ありがとうございますです。

きた！？

友達の韓国人の女性がいるのですが、今日は出産で病院にいるそうです。
予定日を過ぎても産まれず、やきもきしていたようですが、今日やっと産まれそうだと、知らせが来ました。
無事産まれることを祈っております。

そして、最近、妊娠したかな？？と思うようなことがあり、きたか？？
と思っておりますが，来週生理が来なかったら考えようと思います。
してたらいいな。
昨日普通に20キロほど走ってしまいました。
いろいろネットで調べてみたら、妊娠しても無理をしなければ走ってよいんですね。
良かった。もし無事に妊娠して、問題がなかったら走り続けようと思います。

今日は、ものすごい晴天で、木の緑があちこちに出始め、幸せな気分です。

友達の赤ちゃんに会える日を楽しみしたいと思います。

今日は食パンやきました。レシピは、後から適当にいろいろ加えてしまったので、詳しい分量が自分で良く分かりません。また、少しずつ整理したいと思います。
あと、トーハトのオールレーズンクッキーが食べたくなり、レシピ検索して作ってみました。まだ焼いてませんが。

食パンは、いつものプレーンにドライフルーツ、ピーカンナッツ＆チョコチップ、の3種類。
これを二人で一週間で食べきってしまうので、びっくりです。

左から、プレーン、ドライフルーツ、ピーカンナッツ＆チョコチップ

不思議なもので、オーブンから出した直後は、あまり魅力的な焼き色ではないのですが、
出して少し経つと、おいしそうな焼き色に変わっていくのが素敵です。

オールレーズン
レシピ↓

バター120g
はちみつ60g
卵L2個
●ベーキングパウダー　小1と1/2
●小麦粉　360g
バニラエッセンス（好みで）
ドライフルーツ250～300g

準備　
●印の材料は合わせてふるっておく。
ドライフルーツは、大きければレーズンくらいのサイズに刻んでおく。
バターを室温に戻す。


①バターとはちみつをしっかりホイップ。バニラエッセンスを加えてしっかり混ぜる。
②卵を加えしっかりホイップ。分離してしまったら、●印の粉を大匙一加えさらにホイップ。
③ドライフルーツを加え、よく混ぜる。硬くて混ぜにくければ、牛乳を大匙一加えて混ぜる。
④ポリ袋にいれて3~4mmの薄さに綿棒で伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。焼かずに、このまま冷凍庫に入れて保存してもOK。

⑤オーブンシートを敷いた鉄板に、袋から出した生地を乗せ、3～5cm四方に切れ目を入れる。
　生地がべたつくとやりにくいので、しっかり冷やしてからの方が作業が楽。

⑥210℃のオーブンで10分ほど焼く。
　仕上げに照りを付けるために、卵をぬってもいい感じではないでしょうか？
　今回は卵をぬる気力がありませんでした、、、、、。

焼き上がりはポソポソしていますが、冷めないうちにビニール袋などを被せておくと、しっとりしてきます。甘さが足りないような気がしましたが、お好みで調整してください。黒糖を足すと、もっとしっとりするかもしれません。アメリカで手に入る材料でいろいろチャレンジです！！


今回は、生地を1/3と2/3に分け、少ない方にレーズン100g、多い方にクランベリーと刻んだプルーンを計200g位混ぜました。ナッツとかチョコとかもまた試してみたいです。

あと、あれ、ハーベスト、でしたっけ。ゴマの入った薄いクッキー。あれが食べたいです。
どこかにレシピないかまた探してみようと思います。

誰か知らないかな？？
クックパッドに思うようなレシピが見つからなかったので、ほかでもいろいろ検索です！！