チェリーピッキングとパーティーと

さて、独立記念日はチェリーピッキングを楽しんできました。
場所は、自宅から割と近い場所。 Wasem Fruit Farm という農場です。
秋はよくリンゴ狩りに行く場所ですが、せっかくなので、チェリーピッキングも行ってみよう！ということで、暑くなる前の時間帯を狙って行ってきました。

写真はガッツリ取り忘れましたが、まずは名物の手作りアップルサイダードーナツを腹ごしらえにして、２時間ガッツリ頑張りました。

既に、大部分は取られている様子で、手の届くところを探すのが一苦労、、、
頑張って背伸びして取りました！

取れる量は、ミニマム１０パウンド。
え？ミニマム？？そうなんです、なぜか最低１０パウンドは取ってね。
というシステムで、バケツを二つ渡されて頑張りました。

で、取れたのは１３．７５パウンド。お値段は２４ドルちょいでした。
で、このチェリーはサワーチェリーなんですね。だから、パイとかジャムに使うやつなので、取ったからってそのまま食べて楽しめる物ではないのです。

で、取れたのがこちら。

翌日、せっせと種を取りました！そしてジェムとパイフィリングを作りました。
一度にやる気力がなかったので、半分ずつに分けて二日掛けて作りました。

台所のそこら中に、チェリーの汁が飛んでます！
しばらくはジャムに困りませんね～(笑)

取るのも、処理するのも一苦労でしたが、それはそれで楽しかったです。
で、ちょうど週末にパーティーにお呼ばれしていたので、チェリーパイをせっせとこしらえて持っていきました！

パイ生地も頑張って作りました！全部自分で作った方が安上がりと見たのですが、時間が掛かりました、、、
オーソドックスなタイプのパイで、チェリーの下にこってり濃いカスタードがたっぷり入っています。チェリーがかなり酸っぱいので、丁度よいバランスだったようで、好評をいただきました。
パーティーはほぼアメリカ人のパーティーだったのですが、どうやら彼らは見慣れない目新しい食べ物は避ける傾向にあるようで、このThe Pie!!!という風貌が功を奏したようで、喜んでもらえました。

んで、翌日は日本人の集まりのBBQでした。大学に勤めている日本人研究者や学生と、その家族が集う会でした。ポトラックすると、参加費割引！というのと、作るの大好きなのでサンドイッチ作って持っていきました。

ハムサンドと卵サンド！好評だったかはよく分かりませんが、とりあえず自己満足です！

あ～、作るの楽しい！
もっといろいろ作って、たくさん食べたい！
けど、今は血糖値と血圧が要注意なので、出産終わるまではお預けですが、久しぶりにパン屋さん気分を味わった週末でした。

あぁ、好きなものをたらふく食べたい！！！
体重がほとんど増えなくなってしまいました。良い事なのか、、、？？
むしろ少し減ってしまったのですが、お腹は日に日に大きくなっているので、きっと大丈夫でしょう！！

旅行キャンセル！！

さて、旦那さんの風邪の調子が思わしくないので、明日から３泊で予定していた旅行はキャンセルしました。
「明日には治ってるかもしれないよ～」とか言ってましたが、そんなことは起こり得ないので、断腸の思いでキャンセル！！っても、来週末に同じ予定で行こうと思うので、まぁ大丈夫っしょ。冬は治るのに、２週間とか半月とか掛かってましたが、夏だから治るの早いっしょ！！(何で？？)

そのころにはもう少し涼しくなってるかもしれないので、それはそれでよし！！
と、いうわけで、一週間で元気になるご飯を考えないとね～。

これからのことも考えて、食事を見直していこうと思います。

今日の昼の弁当はうどんがいいなぁ、というリクエストだったので、うどんランチです。

右から、茹でたうどん(わかめ、ゆで卵、大根おろし、ショウガ、ネギ、紫蘇、ゴマ、七味を振った。お汁は上の小さなタッパーに入ってます。）
真ん中、豆腐ステーキ、キュウリとワカメの酢の物、トウモロコシ
左、リンゴ、キウイ
あと、水筒に特製ショウガミルクティー。

なかなか豪勢じゃないですか？？
うどんは、温めてもいいし、そのままでもいいし。
これが今朝の精一杯です(笑)

はよぅ元気になってくれ！！

湿度が高いです！

一昨日は寒いくらいの気温で、昨日は午前中は肌寒いくらい、午後からはうだるような暑さ。そして、昨夜はサンダーストームで激しい雨と雷でした。
今朝の午前３～４時ころが一番激しかったみたいです。ただ、雷は遠くでピカピカ光っている程度でしたが、ず～～と光っていました。
今朝は、湿度高めですが涼しくて快適です。
とか、思っていたら、結構激しく雨が降り始めました。
ベランダの緑たちが、雨に打たれてちょっとうれしそうです。
植物には、水と暖かさが必要ですね。

さて北米、中西部の天気は激しく変わります。
どうやら、気温の変化は日光に左右されるところが大きいような気がします。
日本と比較して、日差しがきついです。気温が低くても、日差しのせいで随分と暑く感じることがあります。今日は湿度がかなり高いですが、日差しがなくかなり快適に過ごせています。

そういえば、今朝の雨と雷で目が覚めた時、旦那さんは気持ちよさそうにイビキかいて寝てました。少し前まで、早朝目が覚めてそれから眠れなくて疲れると言っていたのですが、もう大丈夫のようです。６時半までぐっすり眠れたようです。ここのところ、かなり体調も良く、あまりいろんな事に落ち込むこともなくなりました。元気そうで何より！！



昨日は、夕方ベランダでリスが伸びていました。
暑かったんですね。

毎日、朝と夕方に餌をねだりに来ます。
すっかりうちのベランダでくつろぐようになってしまった、、、、
「野生を思い出せよ！！」
と、常日頃思っています。
可愛いようですが、じ～～と観察するとそんなに可愛くもないです。でも後姿に愛嬌があって憎めません(笑)。


さて、さっきは買い出しのついでに、学校のベーキングサイエンスというクラスの先生が教えてくれた、量り売りの食材店へ行ってきました。
主に、粉類、スパイス、ナッツ・ドライフルーツ、お茶にコーヒーなどが量り売りされています。
いろいろあって楽しかったです。とりあえず写真に写っているものを買ってみました。
これだけ買って、５ドル３６セント！いい感じですね～
いつものチェーン店のグローサリーストアで買うより、若干高いものもありますが、なんだかここで買う方が楽しいので、しばらく通い詰めてみようかと思います。

ところで、買ってみたのは良いものの、Quick-Cooking Rolled Oatsの使い方がいまいち分かりません、、、ネット検索しなければ！！！

揚げジャガの甘酢漬け

時々行く韓国料理のお店では、注文した料理が来る前にキムチとかちょっとした物を出してくれます。
その中に、素揚げしたジャガイモを甘酢に漬けたのがあります。
地味な料理ですが、時々むしょーに食べたくなります。

ただいま月の中旬ということで、月末にカツカツにならないように節約について再度考えなけれなならない時期です（笑）。
材料がジャガイモ３個と調味料だけなので、節約にもってこいです。
揚げているのですが、甘酢でさっぱりしているので、とても食べやすく、夫にも喜ばれました。
お店では、素揚げしているようなのですが、私は片栗粉をまぶして揚げてみました。甘酢がジャガイモに良く絡むと思います。

今日は彩に、ベランダで採れた二十日大根のスライスを加えました。

作りかた
※調味料の量がかなり適当なので、味をみて量を調整してください、、、、スミマセン、、、


ジャガイモ　大きいの３個
片栗粉（ポテトスターチ）　大匙２
★黒糖　大匙２
★黒酢　おおさじ５
★はちみつ　おおさじ１
★めんつゆor白だし　大匙１
★唐辛子　１本（種は取って、細かく刻んだもの）


①ジャガイモは皮をむいて、一口大にきり、塩小匙１ほど降り、ざるに乗せて少し置いておく。
②ジャガイモを置いている間に、★の調味料を混ぜて甘酢を作る。
③ジャガイモの水分をキチンペーパーでしっかりふき取る。片栗粉をジャガイモ全体に軽くまぶす。余分な片栗粉は払っておく。
④鍋かフライパンにジャガイモが浸かるくらいの油をいれ、油が冷たいうちに③のジャガイモを入れる。
⑤中火から始め、細かい泡が立ち、ジャガイモが軽く透き通ったような状態になってきたら、火を強めて、うっすら色がつくまで揚げる。
⑥油から上げたジャガイモを甘酢に漬ける。これで出来上がり！！ここで、３０分ほど置いておくと、甘酢がよく滲みる。


酒のつまみにも最適だと思います！！
オリーブオイルで揚げて、バルサミコ酢とかのドレッシングに漬けてもおいしいかな！？とか思ったのですが、バルサミコ酢とか使ったことありません、、、
でも、なんとなく想像して、おいしいかな、と思うのです。
ジャガイモだけで一品出来上がるのでお得な気もします！！

梅シロップ

びっくりです。
5月半ばなのに雪降りました！
気温は10度以下です。
北米の天気読めません！！

さて、先日、日本食材のスーパーで青梅を手に入れました。
一パック２５０ｇで７ドルと、ちと割高でしたが、数年前に職場のパン屋で作った梅シロップが懐かしくなり購入してしまいました。

忘れないうちにレシピ記録。
上手くできるかは、一か月後のお楽しみ！！


梅シロップ

青梅　２５０ｇ
ブラウンシュガー　３００ｇ
リンゴ酢　１００ｃｃ

①梅のへたを爪楊枝で取っておく。濡れたキッチンペーパーなどで梅の表面を丁寧に拭いて、汚れやごみを取り除いておく。
②爪楊枝で梅の表面をプスプスさして穴をあけておく。一個につき１０～１５か所くらいでいいでしょう。
③きれいなガラスの瓶に、梅を入れ、上からブラウンシュガーとリンゴ酢を入れる。瓶のふたをして、全体が混ざるようにシャカシャカ振る。
④約一月ほど梅を漬ける。つかるまで毎日一回瓶を振りましょう。

※ブラウンシュガーとリンゴ酢は少し多めです。ネットのレシピでは２５０ｇの梅に対して、氷砂糖２５０ｇ、リンゴ酢５０ｃｃでした。

最終日

今日は通っているコミュニティーカレッジの、学期末の成績発表でした。
無事、二教科ともパスできました。
先生にもよく頑張っていると、お褒めの言葉をいただき、たいへんうれしゅうございます。
さて、授業の最終日はぽトラックパーティーと決まっているようなので、日本の菓子パンを作っていきました。アジア系の方には好評でした。中東系の方にはイマイチなうけ。アメリカ人の先生は甘いものは食べない！とのことだったので論外だったようです（笑）。

ミキサーで捏ねたので、生地がしっかり出来上がって、ふんわり仕上がりました。砂糖は黒糖を使用したので、朝焼いて、夕方までしっかりとシットリ感が保たれています。
いい感じ。
とりあえず、焼いただけで自己満足にひたれて幸せです。

さて、毎朝お弁当を作っています。
私の住む町は、アジア人が多く、アジア食材がかなり手軽に手に入るので本当にありがたいです。
そんなこんなで、お弁当も頑張って作れています。
まぁ、毎日卵焼きと、昨晩の残り物ですが。
そんなお弁当でも喜んで持って行ってくれるので、頑張って作るしかないですね～～。

先週の2種類をのっけてみました。

卵焼き、きゅうりの味噌あえ、ジャガイモのきんぴら風、きゅうりのQちゃん、ヒジキご飯のおにぎり

卵焼き、鮭の塩焼き、コールスローサラダ、カリフラワーときゅうりの酢の物、おにぎり

韓国風やさしい味のカボチャスープ

韓国人の友人が教えてくれた、とても美味しいかぼちゃのスープ。
もち粉で作った餅が入っています。
食べだしたら止まらなくなりました。

スープと言っても、英語表記ではKorean Pumpkin Porridge with Rice Dumpkings なので
直訳して、餅入りカボチャ粥。う～ん、色気のない名前。
やはりここは「韓国風やさしいカボチャスープ」にしときます。う～んでもやっぱり、スープっていうのは、、、、。
まぁ、いっか（笑）。

せっかくなのでレシピの記録

韓国風やさしい味のカボチャスープ

スープ
カボチャ　正味500ｇ前後（皮は取り除く）
もち粉　　アメリカのカップ1/4
ブラウンシュガー　アメリカのカップ1/4
水　　　　　アメリカのカップ2～4

餅
もち粉　　アメリカのカップ1
お湯80℃くらい　アメリカのカップ3/4

松の実、ゴマなどをトッピングにするといいかなぁ～

①かぼちゃの皮をむき、２ｃｍ角くらいに切り、分量外のお湯で串が通るくらいまで茹でる。
　　あまり柔らかく煮すぎてボロボロになってしまうと、かぼちゃの味が薄くなる。
②お湯を切り、もち粉カップ1/4と水を加えミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
　※①でゆでてそのまま少し覚まして、もち粉を加えてミキサーにかけても良いが、そうしたらあの
　　　優しい味が出ないのではないか、、、と思って、教わった手順通りにやってた。
③ブラウンシュガーと塩を加える。カボチャ自身の甘みもあると思うので、ここは味を見ながら調整。
④餅を用意する。もち粉にカップ3/4の80℃くらいのお湯を加え、よく混ぜる・練る。
　　いわゆる白玉団子くらいの大きさに丸め、スープに投入。火にかけ沸騰直前まで温め、火を弱めて５分ほど煮る。餅の粉っぽさが消え、なめらかになっていれば出来上がり。餅は別にお湯で茹でてからスープに入れても良い気がする。スープを温めるときは沸騰させると、突沸するので要注意。
⑤トッピングをして出来上がり。今回はゴマでトッピングしたけど、松の実方が韓国っぽくていいなぁ。

韓国風やさしい味のカボチャスープ

そういえば、今日はコミュニティカレッジでプレイスメントテストを受けてきました。
通常アメリカ人なら、リーディング、ライティング、数学の三科目を2時間ほどで終わらせるようなのですが、ライティングだけで1時間半掛かりました。というわけで、リーディングにはたどり着けず、明日残りのリーディングを受けてきます。で、ライティングの結果は、87点でカレッジレベル６という最高レベルをいただきました。うれしーけど、時間かけたらなぁ。どうなんでしょう。
でも、まぁやったぁ(＾◇＾)

スープ結局３杯も食べてしまいました。
美味しいって幸せ。

そういえば、先日まで続いていた旦那様のおこりんぼうは、今日はどこかへ行ってしまいました。
もう帰ってこないでね、おこりんぼう。
おこりんぼうが帰ってこないようにしないとね、、、、

ほっこり

母が送ってくれた押し花を見て、心がほっこり。
ありがとうお母さん。

さて、ここ数日は夫婦ともに平和な日々を送っていました。

最近の旦那さんの体調は、、、
「薬の副作用がなくなってきたみたい。」
というより、薬に慣れてきたんでしょうか。
とりあえず二週間は試してくださいとお医者さんに言われて、ちょうど二週間目。

ここ数日は、とにかくよく寝られている様子。
夜中に起きることがないようです。

いいような悪いような。
旦那さんの体が楽なのが一番ですね。

人の心も体も良く分かりません。
難しいです。

さて、先週末の春の陽気に騙されて、もう雪は降らないんじゃないか？と思っていましたが、
今日はたっぷり積もっています。
フリージングレインで、車の運転要注意です。

野菜栽培も今のところ順調。
かなりの勢いで成長していて、いつか緑たちに家を乗っ取られるのではないか？？という不安がよぎります（笑）。


さて、今日は悪天候で、車での外出は避けたかったので、歩いて行ける近所のちょっと高めのスーパーで食料品の買い出し。
ターキーの挽肉が1ポンド$2.99とお値打ちでしたので購入！

今日はショウガが効いた、ターキーハンバーグです。
作り方は本当に適当でした。
いんげん豆、ニンジン、マッシュルームをみじん切り。
ショウガを細かくみじん切り。
卵、醤油、味の素、片栗粉、ターキー挽肉、刻んだショウガ・野菜を混ぜて、
焼くだけ！！！　調味料の量は適当です！

ターキーは鳥肉と豚肉の間といった感じでしょうか。
安くて、おいしいのでよく使います。

適当に作った晩御飯の時に限って、旦那さんに「おいしいね！」と言われます。

なぜ～～？？？

頑張った晩御飯の時は、割と反応が薄いです、、、

スポーツでもテストでもそうですが、ちょっと力を抜いたくらいの方が上手くいくのでしょうか？？

というわけで、明日も出力６５％程で生きていきたいと思います。（笑）。

頑張るけど、頑張りすぎない。リラックス。

これ、大事ですね！

母が送ってくれました。見ると何だか家族がそばにいる気がします。

Dry mouth

昨日から旦那さんが、どうも一日中口が乾く、と言っていました。
仕事前にコーヒーを飲んだせいか、実験中に手が震えた、とも言っていました。

前者の口が乾くのは薬の副作用のようです。

夜も相変わらず睡眠は不安定のようです。

テレビでは、睡眠中の室温が高いと眠りに影響するとのことでした。
理想は60～65℉だそうです。
うちは旦那さんが高めが好きなので80℉近くに設定してあります。
正直朝がしんどいです。私、体温高めなので、だけどいつの間にか設定されているので、仕方なし。
今日から、低めの設定を強行ですね。
あったかくして寝れば問題なし！！




さて、先週末メンフィスに住んでいる彼の友人が、今の職場に求人があるから応募してみないか？
との連絡あり。今の職場でかなりストレスが溜まっているようでもあるし、これからの事を考えて、前向きに応募してみようかな？と言っていました。

受かるといいね。
受からなくても今の仕事があるし、それはそれでいいよ。

そんな気持ちです。

メンフィスか、、、

想像もつかないけど。
犯罪発生率が全米ワースト５に入るとか入らないとか、、、、

でもSHARPの工場があって、日本人学校もあるみたいなので、それはそれで大丈夫か。

じゃ、どの辺に住もうかな？？？？

と妄想もし始めました。
良い気分転換。
わたくし、妄想大好きです。
Google Map で世界中どこでも旅行できます。

でも希望としては同じテネシー州ならナッシュビルがいいなぁ、、、
大好きなカントリーミュージックの本拠地だからね。

と、勝手な想像でしばらく楽しみました。
あ、あとバーベキューの本場らしいです(^^♪

ふふふ。





さて、昨日はパンを焼きました。
BREAD FLOURを使ってパンを作ると本当にふんわりです。グルテン様様ですね。
私はアンチグルテンフリーです。グルテン大好きです。

そして、そして、昨日は野菜栽培を始めました。
レタス、キュウリ、オクラ、ラディッシュ、紫蘇、レモンバームの苗を栽培開始です。
ですが、韓国の食料品店で見つけた紫蘇の種。もしかしたらエゴマかもしれないのです。
う～ん。どっち？？
でもエゴマはかなり体に良いらしいので、どっちでも良し。育ってからのお楽しみ。

今日はウィンターストームで外は久しぶりの雪です。
まだまだ寒い日が続くようなので、苗床たちは部屋の中でゆっくり育ってもらいます。

楽しみ楽しみ。